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新华网重庆11月12日电（记者 王全超）为践行“一带一路”倡议，向世界推广中国火锅的文化、故事和品牌，推动火锅产业全球化发展，国内多家知名餐饮企业共同发起中国(重庆)火锅大篷车丝路行项目。知名餐饮企业代表与戏剧、书画等文化团体及非遗传承人等，将联袂组建中国(重庆)火锅大篷车丝路行车队，在“一带一路”沿线国家和重要城市，举办中国火锅丝路新闻发布会、美食嘉年华、企业合作洽商会、食材交易会、小镇项目对接会等，推动中国火锅在“一带一路”沿线国家和城市落地生根，促进全球火锅在贸易、投融资、生产、服务等方面的合作。项目得到全球华人火锅产业发展联席会议、中国文化传媒集团、国际火锅产业联盟等机构的大力支持。
据介绍，“火锅大篷车丝路行”项目将于2018年3月正式启动，计划为期三年，分为东南亚线、西南亚线、渝新欧线及中东欧线四条线路，每条线路车队均配有四十多辆以“中国元素”为设计理念的汽车，包括多功能厨房配套车、中国火锅品牌供应链车、多功能保障车及代表中国火锅十大民族品牌的美食餐车等。
其中的十大民族品牌将由为期近一个月的“中国火锅十大民族品牌”评选活动产生，将通过对中国火锅企业品牌进行征集，动员媒体、社会公众和行业组织广泛参与，以公正、公平、公开的评选机制，评选出中国火锅十大民族品牌，以推动中国火锅文化和产业的全球战略、全产业链发展。
入选的中国火锅十大民族品牌企业，将被邀请参与“火锅大篷车”丝路行活动，共同传承和弘扬中华火锅传统饮食文化，加快中国火锅产业全球化发展，推动“一带一路”中华美食传统文化传播，提升“中国火锅”在全球的品牌影响力，实现“中国火锅走遍世界”的愿景目标。
此次项目发布会还进行了重庆火锅食品工业产业发展项目、中国火锅全球落地金融支持计划、“一筷捞天下”手游等活动的发布，并现场举行了火锅大篷车合作协议、“中国火锅美食投资基金”战略合作协议等签约仪式。
火锅作为中国传统饮食方式之一，已有1900 多年历史。据国家统计局数据显示，2016 年全国餐饮收入突破3.5 万亿元，同比增长10.8%，其中火锅作为大众化餐饮的主要力量，占据了约1/3市场份额。随着经济全球化与一体化的深入发展，中国火锅企业纷纷走出国门，受到世界各国消费者的广泛追捧，海外市场基础和品牌知名度稳步增长。
由重庆市火锅协会和重庆火锅产业集团联合多地政府和企业制定了火锅产业全产业链发展战略，规划通过建立“中国火锅食材仓储配送基地”、“重庆火锅食品工业创新研究院”、“海产品深加工食材基地”，“火锅文化产业园”等载体，推进中国火锅美食文化及产业发展，项目规划总投资超过100亿元。
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