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秋冬季节是个进补的季节，说到补，大家肯定都是吃一些大鱼大肉，虽然这些高热量食物给身体增加了能量，但是吃太多也会给身体造成负担。今天小编介绍四道养身的美味素食做法给大家，不管你是想减肥还是想养颜或者是想保健防病，都有的选择。
减肥塑身：彩椒炒海鲜菇
材料：彩椒、海鲜菇
制作方法：
1. 锅中水烧开，海鲜菇浸泡洗净后，放入焯水，一分钟后捞出，用水冲凉沥干。
2. 彩椒去蒂去籽，切成条，海鲜菇切段。
3. 锅子烧热放食用油，油稍热，倒入彩椒翻炒一分钟。
4. 倒入海鲜菇一起翻炒片刻。
5. 滴入美级鲜酱油。
6. 加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅。
烹饪注意：
1. 海鲜菇焯水可以去除菇类本身的异味。海鲜菇要整根焯水，这样可以在焯水过程中尽量少的流失营养成份。
2. 彩椒本身是可以生吃的，所以入锅不要炒的过久，以免营养成份大量流失。
养颜嫩肤：松茸烩豆腐
食材：雪莲子，板豆腐，虫草花，松茸，胜瓜（丝瓜）
制作方法：
1． 干品雪莲子，浸泡在凉水中约8小时左右，洗干净。
2． 冰鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。
3． 胜瓜刨皮洗干净，从中间一切为二，切半圆厚片。
4． 干品虫草花，浸泡在凉水中约1小时左右，洗干净，上笼蒸15分钟待用。
5． 板豆腐改刀成小方块，放入到开水锅中焯水待用。
6． 锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。
7． 炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加一杯半素高汤，放入步骤（5）的豆腐，步骤（4）虫草花，略微煮一会儿。的少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，放入雪莲子、胜瓜块，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
保健防病：南瓜蒸百合
材料：
老南瓜600克，鲜百合100克，白糖等。
制作方法：
1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；
3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。
适合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。
温馨提示：
南瓜蒸百合材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。
中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。要注意的是，患有脚气、黄疸的人不要食用。
益智养肝：金针菇拌百叶丝
主料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片(或豆腐干丝) 、青椒、香菜适量
调料： 生抽2大匙、香油1大匙
制作方法：
1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝，
2、胡萝卜削皮、切丝、先用少许盐腌软，再用凉白开水冲净、沥干，
3、水半锅烧开，先烫豆腐干丝，
4、再烫熟金针菇，
5、最后和胡萝卜丝一起放入大碗内，放入洗净、切碎的香菜和姜，再加入调味料拌匀即可。
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