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一 .关于罗马尼亚红酒
罗马尼亚被形容成是「酒神巴克斯(Bacchus)的国家」，拥有超过四千年的葡萄酒历史。对中国圈的人来说罗马尼亚还是一个非常神秘的国家。。
罗马尼亚因为提供世界各地优质的葡萄酒而闻名，是一个拥有丰富葡萄酒历史的事实也广为传播。古代希腊神话的葡萄酒神狄奥尼索斯（罗马神话的巴克斯)是在达基亚(目前罗马尼亚的南部)出生的。当时的罗马尼亚拥有丰富的葡萄酒文化、肥沃的葡萄农田而出名，也因为这样几度受到邻国的入侵，当时的国王为了避免外人不断入侵而听从了大祭司的建议将所有的葡萄园毁坏。但是在西元106年时被罗马帝国征服后，罗马的人民非常喜欢喝这块土地上出产的葡萄酒导致葡萄田没继续被破坏至今仍保留着且非常繁盛。
89年冷战结束后，罗马尼亚的葡萄酒以其优异的品质重新受到西方世界的追捧，在国际葡萄酒博览会上表现抢眼得到许多奖项。
二. 为什么罗马尼亚的红酒好喝呢
好喝红酒的秘密关键是「葡萄」和「人」…
可口甜美葡萄的秘密是（土壤）和「气候」…
罗马尼亚葡萄酒美味的关键是拥有悠久的「历史」、亲切的「人」及合宜的「气候」跟最棒的「土壤」。
世界上最有名的葡萄酒生产国家，大家不经思考就知道是法国。但您知道吗?罗马尼亚的地理条件和法国是很相似的，地图仔细一看就像是把一面镜子摆在上面两国左右对称一样，左右边各有海岸和山脉及优质的土壤和气候，这些种种先天的好条件将罗马尼亚和法国紧紧聚在一起。
三 .罗马尼亚酒的等级划分
罗马尼亚葡萄酒的等级划分不同于其它国家，它大部分的葡萄产地都属于专属产区，即D.O.C.-C.M.D.全称是：Vin cu Denumire de Origine Controlata Cules la Maturitate Deplina即：受限制区域内种植的葡萄，该区域只能种植限定的单一品种的葡萄。而罗马尼亚法律规定不容许勾兑葡萄酒，在酿制过程中不容许添加任何化合物，采用的是成本高昂的传统橡木桶酿制，而不是采用不锈钢桶加橡木条的低成本酿制法，更不是用酒精勾兑来终止发酵缩短熟化时间，所以它没有酒精加强型的葡萄酒，它的价格更多是由葡萄的品种、产量及橡木桶陈放的时间来决定的。
关于等级制度的产生原因，则在于品质的参差不齐。在罗马尼亚，由于都是纯酒（即从葡萄种植到酿制的过程中，均不加药、不加水以及化学成分，而由100％葡萄原汁酿造出来的纯葡萄酒），而且葡萄酒的主要种植区集中在几个特定的区域，所以等级制度的情况并不是很明显。在罗马尼亚，葡萄酒只分为普通餐酒和窖藏酒，在一般收成的年份酿制的基本都是普通餐酒，而在丰收的年份，则在生产普通餐酒的同时，更精选出最佳品质的葡萄酿制极品佳酿作为窖藏，并没有一个很复杂的等级划分，在纯酒酿制和产区相同的情况下，等级的划分只在于葡萄的收成和陈放的时间。这点更加说明了罗马尼亚葡萄酒是由100％葡萄原汁酿制的纯酒，并非是那些按酒品质的好坏，价格的差别来划分的勾兑酒。如果硬要给罗马尼亚的葡萄酒安上一个等级，那么它的每款酒都是货真价实的顶级产品！
四. 罗马尼亚酒的色泽
罗马尼亚葡萄酒的色泽清澈透明，色彩明艳动人，不同的葡萄品种，尤其是单一葡萄，它们的颜色都不相同。一般来说，白葡萄酒从淡黄到深黄都有，时间越长越像琥珀色，新酒的颜色一般是黄绿色，放置了久了则呈现出金黄色，而存放了15年以上的极品佳酿，例如我们的天籁1985，它的色泽因为在罗马尼亚特有白橡木桶中存放了22年的缘故，变成了清澈透明的琥珀色；红葡萄酒刚好相反，在开始装瓶时是深宝石红色或者酱色，但时间长了，就会慢慢变成梅红或者浅宝石红色，但不管怎样的情况，它的色泽都应该是清澈的，而勾兑酒，因色素沉淀而显得格外混浊，而且有一点，经过橡木桶陈放一、两年的红葡萄酒颜色都不会是那种很浓郁的深红，因为陈放葡萄酒的高品质橡木桶都是由北纬45度特有的白橡木制成，陈放的过程是一个置换的过程，所以在熟化葡萄酒的过程中也淡化了葡萄酒的颜色；桃红葡萄酒，因其特殊的制作工艺，它的色泽始终呈现淡淡的玫瑰红色，清澈、柔和，充满果香味，口感清新淡雅。此外，同一葡萄品种酿制出的葡萄酒，不同的土壤环境、不同的酒窖、不同的橡木桶也会造成不同的颜色和口味。
五..罗马尼亚的葡萄产业
罗马尼亚的葡萄酒生产有着悠久的传统，可以追溯到十五世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区。罗马尼亚地处欧洲中部，气候宜人，优质的水资源十分适合种植优质葡萄，是世界最大葡萄酒生产国之一。
罗马尼亚葡萄酒可以和法国葡萄酒媲美，因为它的成熟化过程采用一种白色的橡木，而这种橡木只在地球纬度45度的地方生长，法国和罗马尼亚正好处于这一纬度。罗马尼亚还有一套比较老的法律，规定不允许勾兑葡萄酒，这也让罗马尼亚葡萄酒变得特别纯正。而且，罗马尼亚所采用的生物化成熟过程，能使葡萄酒在三十天内高低温的条件下稳定下来，不加药，没有化学元素，保留了葡萄酒的纯正口味。罗马尼亚的气候和土壤特别适宜生产不同品种的葡萄酒，这其中就包括：Cotnari、DealuMare、Halewood–PrahovaValley、Jidvei和Odobesti等。
六. 罗马尼亚的主要葡萄产区
从生态气候上决定了罗马尼亚与其他国家的重要的不同之处，这种特殊的气候条件使同样一种葡萄具有特殊的生长和成熟期、海拔、位置、坡度以及含水盆地也导致了部分的不同. 这样一来，这些历史上交错形成的区域所具有的生态气候条件、种植种类、技术水平、生产能力和产品的品质特征等各种因素就形成了不同的葡萄生长区。
对于每一个葡萄酒生长区域的一般特征来说，由于不同的生态气候条件所导致的差异，从而诞生了许多葡萄园(罗马尼亚“Podgorie”)和葡萄种植兼葡萄酿酒业中心(罗马尼亚“中心Viticole”)一共有6个主要葡萄种植兼葡萄酿酒业地区，37个葡萄园，和123个葡萄种植酿酒中心。
七. 罗马尼亚的葡萄品种
白葡萄酒
1. Chardonnay/霞多丽酒
有专家指出，霞多丽是世界上产量最大且需求最多的百葡萄酒。世界知名的霞多丽酒为干型的带花香的文章来源于中国红酒网软性酒种；罗马尼亚Murfatlar葡萄园出产的霞多丽以其独特精细的生产工艺，特殊的花香以及略带点甜味而闻名。因为由于国际市场对于此种酒还不是很认可，所以罗马尼亚的生产厂商们更多的还是以生产传统型霞多丽为主。
2. Riesling /雷司令（一种干白葡萄酒）
在世界范围内，当你提起雷司令，所有人都会连想到莱茵雷司令—产于德国的雷司令品牌，它被广泛种植于欧洲以及世界各地并有着良好的口碑。意大利雷司令在罗马尼亚有着优良的种植历史，是一种干型醇厚且有镇定作用的酒。
3. Sauvignon Blanc白苏维翁
从国际市场来看，白苏维翁被认为是产销量第二的白葡萄酒。数十年前，此种酒被引入罗马尼亚，时至今日，各大葡萄酒庄园在广泛种植此种品种。
4. Pinot Gris 灰品诺
在白葡萄酒中，它被认为是第三大酒种。 纵观罗马尼亚的酒种，pinot gris是含糖量最高且高浓缩的品种，可以做成半甜以及甜酒，在国际市场中，它一般以酒精度较高的干红为多见。
红葡萄酒
1. Cabernet Sauvignon/解百纳赤霞珠
在红酒领域中，解百纳赤霞珠被认为是产量最大的酒种。罗马尼亚一直持续出产这个品种。专家建议这种酒在引用前要经过2-4年的存放。
2. Pinot Noir/黑品诺
当前在罗马尼亚，这个品种只在少量的地区出产，它具有良好的含糖量和成熟期。被用来制作高品质的红酒以及高酒精含量的酒。
3. Merlot/梅乐
它被定义为以上红酒中档次最高的一种，以其独特的果香以及醇厚的口感著称，是罗马尼亚最受欢迎切出口量最大的一个品种。
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